天空のブラッスリーでゆったりランチ

新国立美術館内にある「ブラッスリー ポール・ボキューズ ミュゼ」でランチ
2Fにあるサロンド・テには行ったことがあるけど、ブラッスリーは初めて

平日の昼間だというのに、意外とお店が混み合っていたわ

 

 

 

リエット・魚料理 or　肉料理・デザート・ドリンクがセットになったブランコースに、季節スープを付けました

 

 

 

スープは「冷たいとうもろこしのスープ」

深みのあるカップだから、意外とたくさん

自分で作るとなかなかここまでなめらかに作れないのよね。
もう少しとうもろこしの味を残してくれても良かったかな･･･。
ダイソンの扇風機が回ってはいたけど結構暑かったから、このスープでクールダウン

 

 

 

自家製リエットは、鶏のカレー風味

軽めの味だから、バゲットにた～っぷりつけていただきました

 

 

 

「メカジキのプランチャー焼き　季節野菜のバリグール風と共に」

色とりどりの野菜が鮮やかで、食欲をそそります
メカジギは肉厚で、オレンジのソースがよいアクセント
口の中が一気に爽やかに

 

スープもすっきりとした味わい
とても美味しいスープなので、バケットに浸していただいたわ

 

 

 

デザートは「ムッシュ ポール ボキューズのクレーム・ブリュレ」

思っていたよりも大きかった

このパリパリがたまりませんねぇ～

 

バニラビーンズがたくさん使われているカスタードプディングと、カリカリッと焼かれたキャラメルの苦み
スプーンですくうと、それらがバランス良い分量になっていて、計算しつくされてこの器なのだと納得できたわ
さすがです

 

 

たまには、時間を気にせずゆっくりと食事を楽しむのもいいものですね